miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Basilika och kikärtspesto

Kikärtstofu som jag skrev om i mitt för inlägg blir ruskigt gott att ha i pesto!
Pesto är ju gott till det mesta och känns för mig väldigt somrigt.
Ingredienser (2 portioner)
  • ¼ dels sats kikärtstofu
  • 1 dl sötmandel
  • 1 kruka basilika
  • 3 msk kallpressad olivolja
  • Saften från en ekologisk citron
  • 3 msk näringsjäst (eller 1 dl parmesanost för ett ickeveganskt alternativ)
  • 1 msk tamarisoja
  • 2 stycken vitlöksklyftor
  • Salt och peppar efter smak
  • Till servering: 2 portioner glutenfri pasta och en tetra stora vita bönor
Utförande: Placera alla ingredienser i en bunke och stavmixa dem.
Låt gärna peston dra sig en stund och binda samman smakerna innan du blandar den med valfri pasta och en tetra avrunna och väl sköljda bönor.
Taggar: basilika, glutenfritt, kikärtstofu, pesto, veganskt;

Snabblagad och sanslöst god ädelostsås – vegansk och glutenfri

Den här pastasåsen går fort att göra och är ett utmärkt alternativ för veganer eller om man är känslig mot för mycket mejeriprodukter men ändå är sugen på ost!
Tidigare har jag använt Vegustos ädelost vilken är mycket god men den här gången testade jag Astrid och apornas variant. Kall smakar den sådär men i pastasås gjorde den sig mycket bra!


Ingredienser (räcker till 3 portioner pasta)
  • 5 dl broccolibuketter, ca 200 gram (jag använde Garants frysta ekologiska)
  • 5 dl blomkålsbuketter ca 200 gram (jag använde Garants frysta ekologiska)
  • 20 cm purjolök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 pkt av Astrid och Apornas ädelost
  • 2 msk ekologisk grönsaksbuljong i pulverform
  • 4 dl mandelmjölk
  • Salt och peppar efter smak
  • Olivolja till stekning
  • Pasta till servering
Tina buketterna om du som jag använder frysta. Hacka purjolök och vitlök.
Hetta upp olivolja i en gryta och stek buketterna, purjolöken och vitlöken tills de får lite färg.
Häll ner buljongen och 4 dl mandelmjölk.
Låt det puttra lite innan du smular ner ädelosten.
När osten smält något tar du en stavmixer och grovmixar lite lätt.
Personligen tycker jag att det är gott när det är lite småbitar kvar.
Salta och peppra efter smak.
Servera med valfri pasta, jag använde á la ecos mungobönsfettuccine vilken jag starkt kan rekommendera!
hittarecept.se