Något jag alltid ser till att ha i kylen är färdigkokt, naturell quinoa eller ris.
Det passar nämligen utmärkt att blanda med laktosfri kvarg eller yoghurt när man behöver ett snabbt mellanmål. Har man dessutom i lite vaniljjpulver blir det som en nyttigare variant av risifrutti.
Ingredienser (en liten skål)
2 dl naturell kokt quinoa eller ris
2 dl laktosfri kvarg/youghurt
1 krm vaniljpulver
Utförande: Blanda bara ihop ihop allt i en skål och toppa med valfria tillbehör.
Jag brukar toppa min ”quinoafrutti” med nötter, torkad frukt och bär. Den här gången blev det sötmandel, russin, mullbär, pistagenötter och fryst mango.