miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Glutenfria veganburgare med champinjontofu, rödbetskräm och ärtskott

 Snabbmat behöver varken vara näringsfattig eller tråkig. De här miniburgarna slängdes ihop på någon minut och passar utmärkt som mellanmål och frukost eller som tillbehör till lunch och middag med exempelvis ugnsostad sötpotatis och en sallad. De är även utmärkta att ta med sig på en picknick!
Själv föredrar jag egenmarinerad tofu men det är inte alltid man har tid att förbereda och då kan jag rekommendera Astrid och Apornas färdigmarinerade varianter. Som med de flesta av mina recept går de flesta ingredienser att anpassa utefter vad man har hemma, hummusen går till exempel att ersätta med mosad avokado.
Ingredienser (4 stycken burgare)
Utförande: Skär rödbetorna i bitar och mixa sedan samman med tahini och örtsalt.
Skär tofun i avlånga bitar på längden och stek frasiga (dessa går även att äta som de är).
Dela bröden och fördela påläggen.
Taggar: veganskt;

Linfröbullar med bovete och havre - veganska och glutenfria!

Att baka ett glutenfritt bröd med bra konsistens tar ett tag att lära sig. De här linfröfrallorna har dock blivit lika bra varje gång jag gjort dem och att de dessutom är helt veganska gör ju inte saken sämre! Grundreceptet är taget från boken Nytt bröd- Baka gott utan gluten av Jessica Frej och Maria Blohm. Jag har dock gjort vissa få justeringar.

Ingredienser (jag fick ut 15 stycken)

  • 20 gr jäst
  • 800 gr kallt vatten
  • 50 gr glutenfria havregryn
  • 15 gr linfrön + lite till garnering
  • 350 gr bovetemjöl
  • 20 gr psylliumfröskal
  • 1 tsk salt
  • 2 msk brödkryddor

Utförande:
1. Vispa jäst och vatten i en bunke.
2. Tillsätt de resterande ingredienserna.
3. Låt degen (den är väldigt lös i början) vila övertäckte med plast i bunken i 2 timmar.
4. När de två timmarna passerat formar du degen till frallor med hjälp av två skedar (degen är nu fastare men fortfarande ganska lös i jämförelse med vetebaserad deg) och lägger på ett oljat bakplåtspapper. Strö över lite linfrön. Låt bullarna vila i 30 minuter övertäckta med en kökshanduk.
5.Grädda dem i ugnen på 250 grader i cirka 25 minuter.
Viktigt: Innan du skär i dem är det viktigt att de hunnit svalna.

  Dessa frallor med jordnötssmör och skivad banan fick bli dagens goda mellis!
hittarecept.se