miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Kokos & lingondröm

Det här är en hybrid mellan smoothie och chiapudding som passar utmärkt till frukost med någon macka till eller ett som energigivande mellanmål.
Ingredienser (1 större skål)
  • 1 stor frusen kravbanan skuren i slantar
  • 1 dl lingon
  • 1 skopa ekologiskt vaniljrisprotein
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 msk rice bran solubles
  • 1 msk macapulver
  • 1 msk lucumapulver
  • 2 dl fullfet kokosmjölk
  • 2 färska dadlar (valfritt)
  • 2 msk vatten
  • Topping: förslagsvis torkade mullbär, rostade kokosflingor, granatäppelkärnor och kiwi.
Utförande: Placera alla ingredienser i en skål och mixa väl. Låt den gärna svälla 15 minuter innan servering.
Taggar: chiapudding, frukost, lingon, mellanmål, smoothie;

Mandelkakor med körsbär och mörk choklad - veganska & glutenfria

Gissa om jag blev lycklig när jag för ett tag sedan fann ekologiska torkade körsbär.
Jag visste med en gång vad de skulle användas till - kakor.
De här blev vansinnigt goda, knapriga på utsidan och sega inuti.
Ingredienser (14 stycken)

  • 2 msk chiafrön + 6 msk vatten
  • 2 dl mandelsmör
  • 3 msk kokosolja
  • 5 msk kokossocker
  • 2 msk mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 70 gram mörk choklad (Jag använde Green & Blacks ekologiska på 70 %)
  • 1 dl torkade körsbär
Utförande: Börja med chiaäggen, blanda ihop fröna med vattnet tills de börjar svälla.
Låt det stå cirka 15 minuter.
Häll ner mandelsmöret och kokosoljan och mixa alltihop.
Blanda sockret, vaniljpulvret, mandelmjölet och bakpulvret och rör ner det också.
Blanda riktigt noga.
Riv sedan chokladen och hacka körsbären och tillsätt även dem.
Rör om ordentligt.
Olja in ett bakplåtspapper och dutta ut 14 stycken kakor som du sedan har inne i ugnen på cirka 175 grader i 10 minuter.
Låt dem svalna innan du hugger in!
Taggar: choklad, glutenfritt, kakor, körsbär, veganskt;

Hallon & kokosdröm

Att äta sin smoothie ur en skål känns både godare och mysigare tycker jag.
Det här är en matigare smoothie som är perfekt när du bara är sugen på något gott eller som en lättare frukost med några mackor till.

Ingredienser (en person)

  • 1 stor frusen och rejält övermogen banan
  • 3 dl frusna hallon
  • 2 dl fet kokosgrädde
  • 3 msk vita chiafrön
  • 1 tsk agave
  • 1 msk hampapulver (mitt kommer från Gryningen och består endast av nermalet hampafrö)
  • 1 msk lucuma
  • 1 msk kanel
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • Till topping: mullbär, gojibär, mandel, quinoapuffar, rostad kokos och rå kakaonibs.

Utförande: Placera allting i en bunke och stavmixa väl. Önskas en lösare konsistens kan man tillsätta lite vatten. Låt gärna smoothien dra ihop sig någon kvart i frysen innan du toppar den med valfria tillbehör.

Taggar: chiafrön, glutenfritt, kokosmjölk, smoothie, veganskt;
hittarecept.se