miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Veganska och glutenfria äppelscones

Ingredienser (6 stycken små):
  • 2,5 dl (soja)mjölk
  • 2 msk kokosolja
  • 1 litet äpple
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl sesammjöl (går att byta ut mot bovetemjöl)
  • 1/2 dl pofiber
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk linfrön
  • 2 msk solrosfrön
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk brödkrydda

Utförande: Värm på låg värme upp mjölken och kokosoljan. Rör om lite så att det inte bränns.
Finriv äpplet och häll ner i mjölken.
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner dem också.
Låt smeten svälla ca 10 minuter innan du med en sked stjälper upp sex små bullar och lägger dem på ett oljat bakplåtspapper.
Sätt in dem i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Låt dem svalna något innan du hugger in.
De är jättegoda att rosta efter.
Jag åt mina med jordnötssmör, kokosost och skivat fikon!

Taggar: bröd, glutenfritt, scones, veganskt;

Glutenfria veganburgare med champinjontofu, rödbetskräm och ärtskott

 Snabbmat behöver varken vara näringsfattig eller tråkig. De här miniburgarna slängdes ihop på någon minut och passar utmärkt som mellanmål och frukost eller som tillbehör till lunch och middag med exempelvis ugnsostad sötpotatis och en sallad. De är även utmärkta att ta med sig på en picknick!
Själv föredrar jag egenmarinerad tofu men det är inte alltid man har tid att förbereda och då kan jag rekommendera Astrid och Apornas färdigmarinerade varianter. Som med de flesta av mina recept går de flesta ingredienser att anpassa utefter vad man har hemma, hummusen går till exempel att ersätta med mosad avokado.
Ingredienser (4 stycken burgare)
Utförande: Skär rödbetorna i bitar och mixa sedan samman med tahini och örtsalt.
Skär tofun i avlånga bitar på längden och stek frasiga (dessa går även att äta som de är).
Dela bröden och fördela påläggen.
Taggar: veganskt;

Lördagsfrukost – Gluten & mejerifria bovetepannkakor med chokladkräm, banan och jordnötssmör

Grötfrukost i all ära men ibland som på helgen är det mysigt att ägna lite längre tid till att laga frukost. Igår blev det dessa bovetepannkakor med den oslagbara kombinationen chokladkräm, jordnötssmör och banan.
Pannkaksfrukost (1 person)
Bovetepannkakor (4 stycken tjocka pannkakor)
Ingredienser:
  • 2 stycken rumstempererade ägg
  • 2,5 dl cashewmjölk
  • 1 dl bovetemjöl
  • ½ msk fiberhusk
  • ½ msk kanel
  • Kokosolja till stekning

Utförande: Vispa samman ägg och mjölk.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och låt vila i ca 15 minuter innan du på medelhög värme steker dem i kokosolja.
Chokladkräm (lagom till 4 stycken pannkakor)
Ingredienser:

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Värm under omrörning på låg värme tills krämen nått önskad konsistens.
Ät pannkakorna tillsammans med chokladkrämen, skivad kravbanan och jordnötssmör!
Taggar: choklad, glutenfritt, kakao, kräm, mejerifritt, pannkakor;
hittarecept.se