miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Brysselkålsgratäng med ugnsbakad sötpotatis

 Julen är över men ännu är det tid för brysselkål tycker jag.
Det här receptet kommer ursprungligen från den fina bloggen vegoriket.se men jag har ändrat lite ingredienser och mängder utefter vad jag hade hemma.
Ingredienser (3-4 portioner)
Utförande: Börja med att rensa brysselkålen samt koka den mjuk.
Sätt ugnen på 225 grader och finhacka tofun samt lök och vitlök.
Fräs dem riktigt gyllengula i generöst med kokosolja.
Strö sedan över sesammjölet och blanda väl.
Häll sedan över cashewmjölken, havregrädden och dijonsenapen samt pudra över buljongen.
Låt det puttra på svag värme under ständig omrörning tills du har en gojsig röra.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg brysselkålen i en smord form och häll över såsen.
Efter ca 20 minuter i ugnen är den klar.
Jag valde att servera min med ugnsbakad sötpotatis och sallad men jag kan tänka mig att den även passar bra till pasta eller ris. Smaklig spis!
Taggar: Gratäng, brysselkål, glutenfritt, veganskt;

Glutenfria veganburgare med champinjontofu, rödbetskräm och ärtskott

 Snabbmat behöver varken vara näringsfattig eller tråkig. De här miniburgarna slängdes ihop på någon minut och passar utmärkt som mellanmål och frukost eller som tillbehör till lunch och middag med exempelvis ugnsostad sötpotatis och en sallad. De är även utmärkta att ta med sig på en picknick!
Själv föredrar jag egenmarinerad tofu men det är inte alltid man har tid att förbereda och då kan jag rekommendera Astrid och Apornas färdigmarinerade varianter. Som med de flesta av mina recept går de flesta ingredienser att anpassa utefter vad man har hemma, hummusen går till exempel att ersätta med mosad avokado.
Ingredienser (4 stycken burgare)
Utförande: Skär rödbetorna i bitar och mixa sedan samman med tahini och örtsalt.
Skär tofun i avlånga bitar på längden och stek frasiga (dessa går även att äta som de är).
Dela bröden och fördela påläggen.
Taggar: veganskt;

Tofu scramble

Jag brukar oftast inleda dagen med en söt frukost, men för någon morgon sedan var jag mer sugen på något salt.
Tofuscramble är en perfekt rätt när man har några ledsna grönsaker som skriker efter att få användas.
Alla grönsaker jag använt i receptet går givetvis att byta ut och kryddningen likaså, men den är varianten blev väldigt god!

 Ingredienser (ca 2port)
  • 1 paket mjuk tofu (400 gram)
  • 2 msk kikärtsmjöl
  • 1 msk tamarisoja
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk tomatpuré
  • ½ tsk liquid smoke (finns att köpa på Goodstore)
  • 1 tsk Mrs Dash Grilling Blends (ej nödvändigt, men blir gott!)
  • 1 tsk gurkmeja (för färgen)
  • 2 kvisttomater
  • ¼ dels purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 10 champinjoner
  • 1 squash
  • Färsk timjan
  • Färsk rosmarin
  • salt och peppar efter smak
  • Olivolja till stekning
Utförande;
Mosa i en bunke ihop tofun med alla ingredienser utom grönsakerna.
Hacka alla grönsakerna i önskad storlek. Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
Häll ner lök och vitlök och fräs dem gyllene, häll sedan ner tofuröran. Efter någon minut när även tofun fått färg häller du ner de resterande grönsakerna. Låt det fräsa några minuter till innan servering.
 Jag åt min tofuröra med mandel, nybakat glutenfritt bröd, grapefrukt och kaffe med mandelmjölk. En riktigt fin start på dagen!
hittarecept.se