miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Krämig kronärtskockspasta

Den här goda pastan tar cirkus 8 minuter att slänga ihop och blir riktigt god!
Ingredienser (2 portioner)
  • 1 dl solrosfrön (gärna bötlagda)
  • 1 dl (soja)mjölk
  • 1 burk kronärtskockshjärtan, avrunnen vikt 240 gram
  • 3 msk näringsjäst
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 msk tamari
  • 1/2 dl hackad persilja
  • Salt och peppar efter smak
  • Olivolja
  • 2 portioner glutenfri spaghetti
Utförande: Koka upp vatten i en stor kastrull och häll ner spaghettin.
Medan pastan kokar slänger du ner alla ingredienser till kronärtskockskrämen i en bunke och stavmixar väl.
När spaghettin är klar blandar du den med krämen och ringlar över lite olivolja, och voilá, den är färdig att servera!
Taggar: glutenfritt, kronärtskocka, pasta, veganskt;

Basilika och kikärtspesto

Kikärtstofu som jag skrev om i mitt för inlägg blir ruskigt gott att ha i pesto!
Pesto är ju gott till det mesta och känns för mig väldigt somrigt.
Ingredienser (2 portioner)
  • ¼ dels sats kikärtstofu
  • 1 dl sötmandel
  • 1 kruka basilika
  • 3 msk kallpressad olivolja
  • Saften från en ekologisk citron
  • 3 msk näringsjäst (eller 1 dl parmesanost för ett ickeveganskt alternativ)
  • 1 msk tamarisoja
  • 2 stycken vitlöksklyftor
  • Salt och peppar efter smak
  • Till servering: 2 portioner glutenfri pasta och en tetra stora vita bönor
Utförande: Placera alla ingredienser i en bunke och stavmixa dem.
Låt gärna peston dra sig en stund och binda samman smakerna innan du blandar den med valfri pasta och en tetra avrunna och väl sköljda bönor.
Taggar: basilika, glutenfritt, kikärtstofu, pesto, veganskt;

Krämig pumpasås - vegansk och glutenfri


Det här är en pastasås som kräver minimal insats att göra och den blir riktigt god!
Ingredienser (räcker till ca 2 portioner pasta)
  • ½ liten butternutpumpa, ca 400 gram
  • 1 stor schalottenlök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk ekologisk grönsaksbuljong i pulverform
  • Färsk timjan
  • 2 dl mandelmjölk
  • Olivolja
  • Pasta till servering
  • Valfritt: extralagrad parmesanost eller näringsjäst för ett veganskt alternativ
Utförande:
Skär butternutpumpan i tärningar och skiva löken.
Lägg pumpan, löken och vitlöksklyftorna i en ugnsform.
Strö över hackad timjan, salt och peppar samt ringla över olivolja.
Låt de rostas i ugnen på 200 grader i ca. 35 minuter.
Värm upp 2 dl mandelmjölk i en kastrull och häll ner buljongen och dijonsenapen.
När pumpan och löken är färdiga häller du ner dem i kastrullen och stavmixar det slätt.
Servera med din favoritpasta (jag använde á la ecos bönpasta) och extralagrad parmesanost eller näringsjäst för ett veganskt alternativ till ost!
hittarecept.se