miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Gluten - och mejerifria kaneljordnötskakor

Nu i veckan krävde kakmonstret inom mig kakor! Då jag hade lite färdigkokta stora vita bönor i kylen slängde jag ihop dessa gluten - och mejerifria kaneljordnötskakor.
För somliga kan kanske vita bönor låta som en skum ingrediens att ha i bakverk, men låt er inte avskräckas! Vita bönor i sig smakar näst intill ingenting och bidrar endast med fin textur och extra protein.
Min pojkvän som tog sig en kaka blev väldigt förvånad när han hörde att det dolde sig baljväxter i kakorna!

 Ingredienser (10 stycken kakor)
  • 1 dl väl avsköljda färdigkokta stora vita bönor
  • ½ dl jordnötssmör (jag använde Green Choice Crunchy)
  • 1 dl russin
  • 1 ägg
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ msk kanel (eller 1 msk om man som jag är kaneltokig!)
  • 1 msk kokosmjöl

Utförande:
Lägg allting utom kokosmjölet i en bunke och stavmixa väl.
När smeten är helt slät tillför du kokosmjölet och blandar noga.
Dutta sedan med två skedar ut kaksmeten (den blir väldigt kladdig) i den form du önskar på ett bakplåtspapper.
Kör in i ugnen på cirkus 200 grader i 15 minuter.
Då kakorna blir ganska ömtåliga kan du med fördel låta dem svalna något innan du försiktigt lossar dem från pappret. Personligen tycker jag att de blir godast kalla.

 

Smaragdbollar - Raw Pistachio Chocolate Bites

Dessa bollar är fullproppade med bra energi och passar både som ett smidigt mellanmål eller som ett gott fikatilltugg! Ingredienserna är få och de är snudd på löjligt enkla att göra.
Ingredienser (6 stycken)
  • 0,5 dl pistagenötter
  • 12 stycker stora färska dadlar
  • 1,5 msk rå kakao
  • 1/2 krm salt
  • Valfritt: grovmixade pistagenötter att rulla bollarna i.
Utförande:
Mixa alltihop i en matberedare tills massan rullas ihop till en klump. Skär klumpen i sex delar som du sedan rullar till små bollar. Rulla sedan bollarna i grovmixade pistagenötter (jag körde bara några nötter i marberedaren, men det går säkert lika bra att hacka dem). De förvaras bäst i en låda kylen (går även att frysas) och  håller sig nog i flera dagar men hos mig tar de slut samma dag som de görs...
 
hittarecept.se