miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Soja och kokosgryta med citrongräs & chili


King Soba har ett fint utbud av glutenfria nudlar, just dessa med smak utav ingefära
och pumpa passar extra bra till den här snabblagade och goda grytan.
Ingredienser (2 portioner)
  • 100 gr torkade sojabitar
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl skalade edamamebönor
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 stora champinjoner
  • 1 msk Reneé Voltaires lantbuljong Citrongräs & Chili
  • 1 tetra fet kokosmjölk på 250 gr (Jag använder Garants på 18%)
  • 2 knyten utav King Sobas risnudlar med pumpa och ingefära
  • 1 msk tamarisoja
  • Salt och peppar
  • Kokosolja att steka i
Utförande: Börja med att sjuda sojabitarna i buljong i ca 20 minuter.
Under tiden hackar du lök,vitlök och champinjoner.
När sojabitarna är klara sätter du på vatten till nudlarna samt hettar upp kokosolja i en stekpanna.
Fräs lök, vitlök och sojabitar gyllene.
Tillsätt sedan edamame, champinjoner och tamarisoja.
Strö över lantbuljongen och häll i kokosgrädden.
Medan nudlarna sjuder (5-6 minuter) låter du detta puttra på medelhög värme under ständig uppsikt tills det mesta av
vattnet i kokosmjölken avdunstat.
Smaka av med salt och peppar.
Servera den krämiga grytan med de nykokta nudlarna och en god sallad!
Taggar: edamame, nudlar, sojabitar, veganskt;

Brysselkålsgratäng med ugnsbakad sötpotatis

 Julen är över men ännu är det tid för brysselkål tycker jag.
Det här receptet kommer ursprungligen från den fina bloggen vegoriket.se men jag har ändrat lite ingredienser och mängder utefter vad jag hade hemma.
Ingredienser (3-4 portioner)
Utförande: Börja med att rensa brysselkålen samt koka den mjuk.
Sätt ugnen på 225 grader och finhacka tofun samt lök och vitlök.
Fräs dem riktigt gyllengula i generöst med kokosolja.
Strö sedan över sesammjölet och blanda väl.
Häll sedan över cashewmjölken, havregrädden och dijonsenapen samt pudra över buljongen.
Låt det puttra på svag värme under ständig omrörning tills du har en gojsig röra.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg brysselkålen i en smord form och häll över såsen.
Efter ca 20 minuter i ugnen är den klar.
Jag valde att servera min med ugnsbakad sötpotatis och sallad men jag kan tänka mig att den även passar bra till pasta eller ris. Smaklig spis!
Taggar: Gratäng, brysselkål, glutenfritt, veganskt;

Gräddig sojastroganoff med skogschampinjoner och svarta bönor

Jag har lagat den här rätten i min crock pot men den går minst lika bra att laga i en vanlig gryta.
Den är perfekt för matlådor och blir oftast godare någon dag efter.
Ingredienser (4 port)
  • 200 gr torkade sojabitar
  • 250 gr skogschampinjoner
  • 1 tetra svarta bönor, avrunnen vikt 230 gr
  • 1000 gr krossade tomater
  • 250 ml (havre)grädde (eller annan växtbaserad grädde)
  • 1 gigantisk schalottenlök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 rågade msk dijonsenap
  • 2 msk tamarisoja
  • 8 st svartpepparkorn
  • 4 lagerblad
  • 1 dl hackad färsk persilja
  • Olja till stekning
  • Till servering:  potatis, ris eller glutenfri pasta

Utförande: Börja med att sjuda sojabitarna i cirka 20 minuter tillsammans med den ena buljongtärningen i en kastrull med kokande vatten, vattnet kan med fördel koka bort helt. Tillagningssätt kan variera beroende på märke.
Under tiden hackar du champinjoner, vitlök och lök.
När sojabitarna är klara hettar du upp rikligt med olja i en kastrull och steker dem gyllene tillsammans med löken och 1 msk tamarisoja.
Ta sedan fram din crock pot och häll ner krossad tomat, champinjoner, svarta bönor (väl avsköljda), en smulad buljongtärning, sojabitarna och lökfräset, dijonsenapen, resten av tamarin och alla kryddorna.
Sätt den på hög värme och låt koka i cirka 3-4 timmar.
När grytan är i princip klar häller du avslutningsvis i havregrädden och låter det puttra ytterligare 20 minuter.
Servera med potatis, ris eller glutenfri pasta och en sallad.

Taggar: glutenfritt, sojastroganoff, veganskt;
hittarecept.se