miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Kokos & lingondröm

Det här är en hybrid mellan smoothie och chiapudding som passar utmärkt till frukost med någon macka till eller ett som energigivande mellanmål.
Ingredienser (1 större skål)
  • 1 stor frusen kravbanan skuren i slantar
  • 1 dl lingon
  • 1 skopa ekologiskt vaniljrisprotein
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 msk rice bran solubles
  • 1 msk macapulver
  • 1 msk lucumapulver
  • 2 dl fullfet kokosmjölk
  • 2 färska dadlar (valfritt)
  • 2 msk vatten
  • Topping: förslagsvis torkade mullbär, rostade kokosflingor, granatäppelkärnor och kiwi.
Utförande: Placera alla ingredienser i en skål och mixa väl. Låt den gärna svälla 15 minuter innan servering.
Taggar: chiapudding, frukost, lingon, mellanmål, smoothie;

Soja och kokosgryta med citrongräs & chili


King Soba har ett fint utbud av glutenfria nudlar, just dessa med smak utav ingefära
och pumpa passar extra bra till den här snabblagade och goda grytan.
Ingredienser (2 portioner)
  • 100 gr torkade sojabitar
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl skalade edamamebönor
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 stora champinjoner
  • 1 msk Reneé Voltaires lantbuljong Citrongräs & Chili
  • 1 tetra fet kokosmjölk på 250 gr (Jag använder Garants på 18%)
  • 2 knyten utav King Sobas risnudlar med pumpa och ingefära
  • 1 msk tamarisoja
  • Salt och peppar
  • Kokosolja att steka i
Utförande: Börja med att sjuda sojabitarna i buljong i ca 20 minuter.
Under tiden hackar du lök,vitlök och champinjoner.
När sojabitarna är klara sätter du på vatten till nudlarna samt hettar upp kokosolja i en stekpanna.
Fräs lök, vitlök och sojabitar gyllene.
Tillsätt sedan edamame, champinjoner och tamarisoja.
Strö över lantbuljongen och häll i kokosgrädden.
Medan nudlarna sjuder (5-6 minuter) låter du detta puttra på medelhög värme under ständig uppsikt tills det mesta av
vattnet i kokosmjölken avdunstat.
Smaka av med salt och peppar.
Servera den krämiga grytan med de nykokta nudlarna och en god sallad!
Taggar: edamame, nudlar, sojabitar, veganskt;

Jordnöts- & pumpafalafel med koriander- och kokoskrämig ärt- & avokadopuré


De här smakerna gifter sig väldigt bra, sältan från jordnötssmöret tillsammans med den lena avokadon och de söta ärtorna samt den lite nötiga smaken från det svarta thairiset blir en fräsch och riktigt god smakupplevelse.
Dessutom är rätten god att äta både varm som kall. Testade även att fylla spenatcrêpes med det här som fyllning – utsökt!
Jordnöts-& pumpafalafel
Ingredienser
(22 stycken)
  • Pumpapuré (motsvarande 300 gram kokt och mixad butternutpumpa)
  • 250 gram kokta kikärtor
  • ½ dl jordnötssmör (jag använde Green Choice Extra Crunchy)
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 1 tsk Garam Masala
  • 1 liten Schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk ekologisk grönsaksbuljong i pulverform
  • 1 dl pofiber
  • 1 tsk fiberhusk
  • Kokosolja
Utförande: Mixa pumpa, kikärtor och jordnötssmör.
Hacka lök och vitlök och vänd ner i smeten med kryddorna.
Blanda noga och tillsätt sedan pofibern och husket.
Smaka av med salt och peppar.
Låt meten stå ca 10 minuter innan du med hjälp av en sked formar bollar som du sedan plattar ut lite i önskad storlek.
Smörj ett bakplåtspapper med kokosolja och kör in din falafel i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Vänd dem efter halva tiden.
Koriander- och kokoskrämig ärt- & avokadopuré
Ingredienser (en skål)
  • 1 dl gröna ärtor
  • 1 stor avokado
  • 1 dl fet kokosmjölk
  • En näve färsk koriander
  • Citronsaft från en halv citron
  • Flingsalt
Utförande: Lägg alla ingredienser i en skål och stavmixa slätt.
Servera falafel och puré med svart thairis och en sallad.
Taggar: avokado, falafel, glutenfritt, puré, veganskt;
hittarecept.se