miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Kokos & lingondröm

Det här är en hybrid mellan smoothie och chiapudding som passar utmärkt till frukost med någon macka till eller ett som energigivande mellanmål.
Ingredienser (1 större skål)
  • 1 stor frusen kravbanan skuren i slantar
  • 1 dl lingon
  • 1 skopa ekologiskt vaniljrisprotein
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 msk rice bran solubles
  • 1 msk macapulver
  • 1 msk lucumapulver
  • 2 dl fullfet kokosmjölk
  • 2 färska dadlar (valfritt)
  • 2 msk vatten
  • Topping: förslagsvis torkade mullbär, rostade kokosflingor, granatäppelkärnor och kiwi.
Utförande: Placera alla ingredienser i en skål och mixa väl. Låt den gärna svälla 15 minuter innan servering.
Taggar: chiapudding, frukost, lingon, mellanmål, smoothie;

Soja och kokosgryta med citrongräs & chili


King Soba har ett fint utbud av glutenfria nudlar, just dessa med smak utav ingefära
och pumpa passar extra bra till den här snabblagade och goda grytan.
Ingredienser (2 portioner)
  • 100 gr torkade sojabitar
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl skalade edamamebönor
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 stora champinjoner
  • 1 msk Reneé Voltaires lantbuljong Citrongräs & Chili
  • 1 tetra fet kokosmjölk på 250 gr (Jag använder Garants på 18%)
  • 2 knyten utav King Sobas risnudlar med pumpa och ingefära
  • 1 msk tamarisoja
  • Salt och peppar
  • Kokosolja att steka i
Utförande: Börja med att sjuda sojabitarna i buljong i ca 20 minuter.
Under tiden hackar du lök,vitlök och champinjoner.
När sojabitarna är klara sätter du på vatten till nudlarna samt hettar upp kokosolja i en stekpanna.
Fräs lök, vitlök och sojabitar gyllene.
Tillsätt sedan edamame, champinjoner och tamarisoja.
Strö över lantbuljongen och häll i kokosgrädden.
Medan nudlarna sjuder (5-6 minuter) låter du detta puttra på medelhög värme under ständig uppsikt tills det mesta av
vattnet i kokosmjölken avdunstat.
Smaka av med salt och peppar.
Servera den krämiga grytan med de nykokta nudlarna och en god sallad!
Taggar: edamame, nudlar, sojabitar, veganskt;

Kokos & kaneldoftande risgrynsgröt - vegansk

I brist på grötris hemma testade jag häromdagen att göra egen risgrynsgröt på ekologiskt fullkornsris och krämig kokosmjölk. Det blev så himla gott att jag måste dela med mig av receptet!
Ingredienser (4 mindre portioner):
  • 3 dl fullkornsris + 6 dl vatten
  • 500 gram fullfet kokosmjölk (jag använde två stycken små tetror utav Garants kokosmjölk  på 18%)
  • 2 msk kanel (eller mer)
  • 3 msk kokossocker
  • Eventuellt någon dl vatten
Utförande:
Börja med att koka upp riset, för mig tog det cirka 35 minuter (koktid varierar ju beroende på märke och sort).
Blanda sedan riset med kokosmjölken och eventuellt någon dl vatten, 2 matskedar kanel (kaneltok som jag tog jag mer..) och kokossocker.
Låt det puttra på svag värme under ständig uppsikt i cirka 30-40 minuter.
Taggar: glutenfritt, kokosmjölk, mejerifritt, mellanmål, veganskt;
hittarecept.se