miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Gräddig sojastroganoff med skogschampinjoner och svarta bönor

Jag har lagat den här rätten i min crock pot men den går minst lika bra att laga i en vanlig gryta.
Den är perfekt för matlådor och blir oftast godare någon dag efter.
Ingredienser (4 port)
  • 200 gr torkade sojabitar
  • 250 gr skogschampinjoner
  • 1 tetra svarta bönor, avrunnen vikt 230 gr
  • 1000 gr krossade tomater
  • 250 ml (havre)grädde (eller annan växtbaserad grädde)
  • 1 gigantisk schalottenlök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 rågade msk dijonsenap
  • 2 msk tamarisoja
  • 8 st svartpepparkorn
  • 4 lagerblad
  • 1 dl hackad färsk persilja
  • Olja till stekning
  • Till servering:  potatis, ris eller glutenfri pasta

Utförande: Börja med att sjuda sojabitarna i cirka 20 minuter tillsammans med den ena buljongtärningen i en kastrull med kokande vatten, vattnet kan med fördel koka bort helt. Tillagningssätt kan variera beroende på märke.
Under tiden hackar du champinjoner, vitlök och lök.
När sojabitarna är klara hettar du upp rikligt med olja i en kastrull och steker dem gyllene tillsammans med löken och 1 msk tamarisoja.
Ta sedan fram din crock pot och häll ner krossad tomat, champinjoner, svarta bönor (väl avsköljda), en smulad buljongtärning, sojabitarna och lökfräset, dijonsenapen, resten av tamarin och alla kryddorna.
Sätt den på hög värme och låt koka i cirka 3-4 timmar.
När grytan är i princip klar häller du avslutningsvis i havregrädden och låter det puttra ytterligare 20 minuter.
Servera med potatis, ris eller glutenfri pasta och en sallad.

Taggar: glutenfritt, sojastroganoff, veganskt;

Körsbärsdröm med en hint av kakao

Den här puddingliknande smoothien blev så underbart god att jag måste dela med mig av receptet!
Ät den som en del av din frukost eller som ett gott mellanmål.
Ingredienser (1 rågad skål)
  • 2 msk chiafrön
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 2,5 dl silkestofu
  • 2,5 dl frusna körsbär
  • 1 liten mogen kravbanan (frusen och skivad i slantar)
  • 1 liten mogen avokado
  • 3 stycken stora färska dadlar
  • 2 msk rå kakao
  • Valfritt: mullbär och rostade kokosflingor som topping
Utförande: Lägg chiafröna i en bunke tillsammans med mandelmjölken, detta görs med fördel kvällen innan.
På morgonen häller du ner resterande ingredienser i samma bunke och mixar allting till en slät röra.
Toppa med valfria tillbehör och NJUT.
Jag brukar oftast toppa med mullbär, rostade kokosflingor, Urtekrams glutenfria cornflakes, jordnötssås och sötmandel.

Kryddstark sojafärs med koreansk touch

Koreansk mat ligger mig varmt om hjärtat, den är stark både färg och smakmässigt.
När jag var i Tokyo i somras åt jag mycket korean barbeque.
Inspirationen till den här rätten väcktes dock av den ljuvliga matbloggen Lilla Matdériven.
Jag har tagit bort och tillsatt många ingredienser både utefter vad mitt skafferi hade att erbjuda samt vad jag tyckte verkade gott.

 Ingredienser (ca 4 port)
  • 4,5 dl torkad sojafärs, blir ca 200 gram (motsvarar ungefär 500 gram nötfärs)
  • 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
  • vatten
Marinad
  • 4 msk tamarisoja
  • 2 msk agave (eller brunt socker)
  • 4 finrivna vitlöksklyftor
  • 2 dl hackad purjolök
  • 4 msk sesamfrön
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk sambal oelek
  • 2 tsk nymalna korianderfrön
  • 1/2 kruka koriander
  • salt och svartpeppar efter smak
  • ¼ dels rödkålshuvud
  • 2 stora morötter
  • Till servering: risnudlar eller basmatiris
Utförande
Koka först upp vattnet med buljongtärningen och låt sojafärsen sjuda i ungefär 15-20 minuter, tillvägagångssätt kan variera beroende på märke.
Under tiden blandar du ingredienserna till marinaden samt grovriver morötterna och strimlar rödkålen.
När vattnet avdunstat från färsen rör du ner marinaden och grönsakerna. Låt gärna färsen gojsa ihop sig cirkus 20 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna och häll ner färsen. Fräs allting tills rödkålen mjuknat något och färsen börjat få lite färg. Smaka av med salt och peppar.
Servera med nudlar eller ris.
 
hittarecept.se