Jag älskar plockmat där man kan använda sig av rester samt laga till något nytt.
Noriark är utmärkta att fylla med vadhelst man behagar, dessutom är det både gott, nyttigt och går fort!
Den här gången blev det en asiatisk touch på det hela.
Marinad till 400 gram tempeh:
- ½ msk hatcho miso (använder du den ljusare varianten shiro miso, rekommenderar jag 1 msk)
- 2 msk tamarisoja
- 1 msk agave
- 2 stycken finrivna vitlöksklyftor
- 1 rågad msk finrinven ingefära
- saften från ½ citron
- 1,5 dl vatten
Utförande:
Skiva din tempeh i önskad storlek. Koka skivorna i 10 minuter (för att få bort den beska smaken) i lättsaltat vatten.
Häll ner alla ingredienser till marinaden i en kastrull och låt sjuda tills misopastan lösts upp sig.
Lägg ner din tempeh tillsammans med marinaden i en förslagsvis en matlåda och marinera dem minst en timme. Jag lät min marineras över natten.
Stek dem sedan gyllene i olja på medelhög värme i en stekpanna.
Wasabipimpad broccoli och avokadopuré (en liten skål)
- 1 mogen avokado
- 100 gram kokt broccoli
- 1 msk tamarisoja
- citronsaft
- 1 tsk rent wasabipulver (motsvarande mängd wasabipuré kan nog också fungera)
Mixa samman alla ingredienser, justera mängden hetta beroende på wasabimängd.
Den här purén är även utsökt som frukostpålägg eller som tillbehör till exempelvis varmrökt lax.
Till servering: noriark, kokt quinoa och asiatisk råkostsallad.
