I brist på grötris hemma testade jag häromdagen att göra egen risgrynsgröt på ekologiskt fullkornsris och krämig kokosmjölk. Det blev så himla gott att jag måste dela med mig av receptet!
Ingredienser (4 mindre portioner):- 3 dl fullkornsris + 6 dl vatten
- 500 gram fullfet kokosmjölk (jag använde två stycken små tetror utav Garants kokosmjölk på 18%)
- 2 msk kanel (eller mer)
- 3 msk kokossocker
- Eventuellt någon dl vatten
Börja med att koka upp riset, för mig tog det cirka 35 minuter (koktid varierar ju beroende på märke och sort).
Blanda sedan riset med kokosmjölken och eventuellt någon dl vatten, 2 matskedar kanel (kaneltok som jag tog jag mer..) och kokossocker.
Låt det puttra på svag värme under ständig uppsikt i cirka 30-40 minuter.