Detta är en rätt jag lagar ofta. Färsen varierar från soja, nöt och kyckling.
Kikärtorna byts ibland ut mot bönor eller linser och jordnötssmöret mot exempelvis tahini eller mandelsmör. Grönsakerna och kryddningen varierar likaså. Oavsett kombination blir den nästan alltid lika god. Kryddig och krämig!
Ingredienser (3-4port)
- 500 gram kycklingfärs (el. sojafärs för veganskt alternativ)
- 1 stor gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 200 gram bladspenat (jag använde frusen)
- 3 dl krämig kokosmjölk (Santa Marias Extra Creamy)
- 2 rejält rågade msk naturellt jordnötssmör (jag använde Green Choice)
- 1 burk kikärtor, avrunnen vikt 250 gram
- 1 msk Santa Marias Mango Curry
- 1 tsk gurkmeja
- 1 msk tamarisoja
- Salt och peppar
- Kokosolja till stekning
- Färsk koriander
- Till servering: ris, pasta eller nudlar.
Hacka lök och vitlök. Tina spenaten om du som jag använder fryst.
Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och kryddor (ej koriandern) tills de får lite färg.
Tillsätt färsen och stek ytterligare. Tillför spenaten. Blanda i en stor kopp kokosmjölken och jordnötssmöret och rör runt. Om jordnötssmöret är hårt brukar jag köra det några sekunder i micron. Häll ner kokosmjölken med jordnötssmöret samt kikärtorna och låt färsen puttra tills nästan all vätska har avdunstat.
Salta och peppra efter smak. Vid servering strö gärna över hackad färsk koriander.
Jag åt färsen med risnudlar. Riktigt gott!
Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och kryddor (ej koriandern) tills de får lite färg.
Tillsätt färsen och stek ytterligare. Tillför spenaten. Blanda i en stor kopp kokosmjölken och jordnötssmöret och rör runt. Om jordnötssmöret är hårt brukar jag köra det några sekunder i micron. Häll ner kokosmjölken med jordnötssmöret samt kikärtorna och låt färsen puttra tills nästan all vätska har avdunstat.
Salta och peppra efter smak. Vid servering strö gärna över hackad färsk koriander.
Jag åt färsen med risnudlar. Riktigt gott!