Något som går riktigt smidigt att slänga ihop mycket av på en gång och som man kan variera smakmässigt i all oändlighet är vegetariska bullar/biffar baserade på baljväxter. Om man vet att man har en stressig vecka framför sig kan det vara smart att göra en rätt stor sats och sedan frysa in. Jag älskar indisk mat så dessa är smaksatta därefter.
Ingredienser: (ca 36 stycken)
Medan linserna svalnar hackar du lök, vitlök, bladspenat och koriander.
Grovmixa sedan ihop grönsakerna med linserna, ägget och en msk garam masala. Konsistensen på linsbollarna blir bättre om smeten inte är helt slätmixad. Tillför finriven morot och ingefära och smaka av med salt och peppar.
Häll ner psylliumfröskal och fiberhusk och rör om.
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smeten svälla några minuter innan du tar en sked och med lätt fuktiga händer rullar små bollar utav smeten.
Då jag ofta har lite tid, brukar jag köra in dem på ett oljat bakplåtspapper i ugnen i cirkus 25 minuter.
Om man sedan önskar mer stekyta kan man fräsa upp dem i en stekpanna, de håller då även ihop bättre än om man skulle steka dem på direkten.
Jag åt mina med buljongkokt hel durra (glutenfritt), hemlagad tomatsås och skivad avokado.
- 1,5 dl okokta röda linser, ca 130 gr (jag använde Risentas som ej behöver blötläggas)
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1/3 gul lök
- 1 morot
- 50 gr bladspenat
- ½ kruka färsk koriander
- 1 ägg
- 1 msk psylliumfröskal
- 2 msk pofiber
- 2 cm ingefära
- 1 msk garam masala
- salt och peppar efter smak
Utförande:
Skölj linserna i kallt vatten. Sätt en kastrull med 5 dl vatten på spisen. Smula ner buljongtärningen. När vattnet börjar koka häller du ner linserna. För mina tog det ungefär 15 minuter tills vattnet hade avdunstat.Medan linserna svalnar hackar du lök, vitlök, bladspenat och koriander.
Grovmixa sedan ihop grönsakerna med linserna, ägget och en msk garam masala. Konsistensen på linsbollarna blir bättre om smeten inte är helt slätmixad. Tillför finriven morot och ingefära och smaka av med salt och peppar.
Häll ner psylliumfröskal och fiberhusk och rör om.
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smeten svälla några minuter innan du tar en sked och med lätt fuktiga händer rullar små bollar utav smeten.
Då jag ofta har lite tid, brukar jag köra in dem på ett oljat bakplåtspapper i ugnen i cirkus 25 minuter.
Om man sedan önskar mer stekyta kan man fräsa upp dem i en stekpanna, de håller då även ihop bättre än om man skulle steka dem på direkten.
Jag åt mina med buljongkokt hel durra (glutenfritt), hemlagad tomatsås och skivad avokado.