miosagoland.blogg.se

Jag är en filur som älskar konst, verklighetsflykt, naturen, sagor, vackra ting, kreativitet, och mat. Kommer främst att dela med mig av diverse goda recept men kommer även att klämma in lite annat smått och gott. Eftersom jag har varit laktosintolerant sedan fyra års ålder och på senare år blivit känslig för gluten samt inte klarar av för mycket mjölkprotein och har IBS innehåller denna blogg främst allergivänliga recept. Jag är inte vegan men äter gärna veganskt för djuren, vår natur och min egen skull. Därför kommer det att finnas en hel del på den fronten också. Hälsosam mat innebär för mig näringsrik mat som ger mig sprudlande energi och bidrar till glädje och ork både för kropp och sinne. Den får gärna vara vacker men framförallt god! Hoppas att ni kan finna något av intresse!

Vegetariska linsbollar med en touch av garam masala

Något som går riktigt smidigt att slänga ihop mycket av på en gång och som man kan variera smakmässigt i all oändlighet är vegetariska bullar/biffar baserade på baljväxter.
Om man vet att man har en stressig vecka framför sig kan det vara smart att göra en rätt stor sats och sedan frysa in. Jag älskar indisk mat så dessa är smaksatta därefter.
Ingredienser: (ca 36 stycken)
  • 1,5 dl okokta röda linser, ca 130 gr (jag använde Risentas som ej behöver blötläggas)
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1/3 gul lök
  • 1 morot
  • 50 gr bladspenat
  • ½ kruka färsk koriander
  • 1 ägg
  • 1 msk psylliumfröskal
  • 2 msk pofiber
  • 2 cm ingefära
  • 1 msk garam masala
  • salt och peppar efter smak
Utförande:
Skölj linserna i kallt vatten. Sätt en kastrull med 5 dl vatten på spisen. Smula ner buljongtärningen. När vattnet börjar koka häller du ner linserna. För mina tog det ungefär 15 minuter tills vattnet hade avdunstat.
Medan linserna svalnar hackar du lök, vitlök, bladspenat och koriander.
Grovmixa sedan ihop grönsakerna med linserna, ägget och en msk garam masala. Konsistensen på linsbollarna blir bättre om smeten inte är helt slätmixad. Tillför finriven morot och ingefära och smaka av med salt och peppar.
Häll ner psylliumfröskal och fiberhusk och rör om.
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smeten svälla några minuter innan du tar en sked och med lätt fuktiga händer rullar små bollar utav smeten.
Då jag ofta har lite tid, brukar jag köra in dem på ett oljat bakplåtspapper i ugnen i cirkus 25 minuter.
Om man sedan önskar mer stekyta kan man fräsa upp dem i en stekpanna, de håller då även ihop bättre än om man skulle steka dem på direkten.
Jag åt mina med buljongkokt hel durra (glutenfritt), hemlagad tomatsås och skivad avokado.
hittarecept.se