Grundreceptet till de här biffarna hittade jag på någon sida för länge sedan, tyvärr kommer jag inte ihåg adressen.Jag har dock lagt till ingredienser efter tyckte och smak. De är både veganska och glutenfria och håller trots avsaknaden på ägg ihop riktigt bra!
Ingredienser (10 stycken)
- 1,5 dl gröna linser
- 1 dl hirs
- 7 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl näringsjäst (eller färskriven parmesan för ickeveganskt alternativ)
- 1 dl maizena
- 1 schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- Zest från en ekologisk citron
- 1 kruka basilika
- Svartpeppar
- Kokosolja till stekning
Skölj linserna och lägg dem tillsammans med hirs och vatten i en kastrull, låt svälla ca 30 minuter.
Hacka lök och vitlök.
Koka linserna och hirsen tillsammans med buljongtärningen och lökhacket i ungefär en halvtimme.
När de kokat färdigt river du ner citronzest samt har i hackad basilika, näringsjäst och maizena.
Blanda noga, tillsätt eventuellt mer maizena för stabbigare konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Ta en sked och forma degen till bollar som du sedan plattar ut på ett oljat bakplåtspapper.
Ha i ugnen på 200 grader i 30 minuter (vänd dem efter halva tiden).
Om mer stekyta önskas kan de med fördel stekas i panna efteråt.
Servera med förslagsvis bovetepasta och hemmagjord tomatsås!