Jag har tidigare lagt upp en variant på Daal och här kommer ytterligare en, min egen som blir ett vanligt inslag på menyn här hemma.
Den är kryddstark, färggrann, mustig, krämig och ja..alldeles, alldeles underbar!
Fördelen med Daal är att den går att anpassa efter vad skafferiet har att erbjuda och även är förträfflig att slänga ner ledsna grönsaker i.
Har man inte röda linser kan man ta gröna eller gula och man kan välja innehåll efter tycke och smak.
Oftast har jag lagat den i vanlig kastrull (vilket går utmärkt att göra med detta recept) men de senaste gångerna har jag använt min Crock-Pot.
Fördelen med en Crock-Pot är att maten tillagas på en lägre tempatur under en längre tid och medan den tillagas kan man göra annat.
Ibland förbereder jag morgondagens middag precis innan läggdags och vaknar upp till en ljuvligt doftande gryta, inte helt fel!
Ingredienser (ca. 4 portioner)
Den är kryddstark, färggrann, mustig, krämig och ja..alldeles, alldeles underbar!
Fördelen med Daal är att den går att anpassa efter vad skafferiet har att erbjuda och även är förträfflig att slänga ner ledsna grönsaker i.
Har man inte röda linser kan man ta gröna eller gula och man kan välja innehåll efter tycke och smak.
Oftast har jag lagat den i vanlig kastrull (vilket går utmärkt att göra med detta recept) men de senaste gångerna har jag använt min Crock-Pot.
Fördelen med en Crock-Pot är att maten tillagas på en lägre tempatur under en längre tid och medan den tillagas kan man göra annat.
Ibland förbereder jag morgondagens middag precis innan läggdags och vaknar upp till en ljuvligt doftande gryta, inte helt fel!
Ingredienser (ca. 4 portioner)
- 3 dl okokta röda linser
- 800 gram krossade tomater
- 1 dl tomatpure
- 500 ml fet kokosmjölk
- ½ dl kokosolja
- 1 stor gul eller röd lök
- En rejäl bit ingefära
- 1 grön chili
- 1 röd chili
- 4 vitlöksklyftor
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 3 nävar (frusen) bladspenat (ca. 150 gram)
- ½ blomkålshuvud
- 2 morötter
- 1 msk mortlade korianderfrön
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk kanel
- 1 msk spiskummin
- 10 stycken mortlade kardemummakärnor
- 6 stycken curryblad
- Svartpeppar efter tycke och smak
- 1 kruka färsk koriander
Utförande: Skölj och koka linserna enligt förpackningen.
Hacka lök, vitlök och chili samt riv ingefäran.
Hetta upp kokosoljan i en stekpanna och släng ner lök, vitlök och alla kryddor utom den färska koriandern och buljongen.
Fräs dem gyllene i cirka fem minuter så att smakerna luckras upp och ställ sedan åt sidan.
Skiva blomkål och morot.
När linserna är klara häller du ner dem och resten av alla ingredienser förutom kokosmjölken och den färska koriandern i Crock-Poten och sätter den på låg temperatur.
Jag brukar låta den koka i cirkus 8 timmar innan jag häller ner kokosmjölken och låter det koka i ytterligare 1 timme.
Servera med ris eller nybakat bröd samt hackad färsk korander.